Resep Sweke Ayam

Sweke Ayam

Pengen nyoba sweke tapi nggak doyan kodok? Nggak perlu bingung. Bikin saja sweke ayam. Toh rasanya nggak kalah lezat dengan sweke kodok. Sejujurnya, saya sendiri suka sweke bukan karena saya penggemar kodok. Tapi lebih karena saya suka kuahnya yang segeeer.

Untuk membentuk cita rasa swike yang khas, bahan utama yang dibutuhkan adalah jahe dan tauco. Jahe harus cukup banyak biar rasa pedasnya terasa. Untuk tauco, jika tidak punya atau tidak suka, anda dapat menggantinya dengan 1 atau 2 buah tomat. Ini untuk memberikan rasa sedikit asam.

BAHAN:
500 gram daging ayam
5 siung bawang putih, cincang atau diiris tipis
4 buah jahe seukuran jempol tangan, kupas, geprak
4 sdm kecap manis
2 sdm tauco, haluskan atau 2 buah tomat, potong jadi 4
2 sdt gula pasir atau gula jawa, jika suka manis boleh lebih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt vetsin, jika anda suka
1/2 liter air untuk kuah
2 sdm minyak goreng untuk menumis
5 buah cabe rawit untuk sambal

CARA MEMBUAT:

1. Tumis hingga harum jahe, bawang putih dan merica di atas wajan dengan 2 sdm minyak goreng.
2. Masukkan daging ayam, tunggu hingga daging agak berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis dan tauco atau tomat, masak terus hingga mendidih.
4. Masukkan gula, garam dan vetsin, kemudian aduk rata.
5. Rasakan, jika sudah enak matikan api.
6. Buat sambal cabe rawit dengan cara menghaluskannya di atas cobek, tanpa bumbu apapun.
7. Sajikan sweke ayam lengkap dengan sambal cabe rawitnya.

Untuk: 5 porsi.